La tecnología ciertamente ha cambiado la forma en que hacemos negocios y ha afectado a una empresa familiar en particular de una manera muy especial. George Page, fundador de Sea Breeze Farm, un restaurante orgánico en la isla de Vashon, en la costa de Seattle, se une a Brent Leary para hablar sobre cómo desarrolló aplicaciones empresariales que se ejecutan en el iPad para ayudar a sus empleados a ser más productivos y eficientes.
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George Page: Bueno, comenzamos con una pequeña granja familiar que crecía rápidamente en un conjunto de pequeñas microempresas integradas, como me gusta llamarlas.
Además de la granja, que consiste principalmente en ganado, tenemos una pequeña lechería, ordeñamos una docena de vacas, criamos cerdos y pollos para carne, y gallinas para huevos y criamos patos. Además de eso, hemos agregado una bodega a pequeña escala y una operación de fabricación de queso.
Además, tenemos una carnicería a pequeña escala donde hacemos tocino, jamón, pates y carnes curadas. También tenemos un pequeño restaurante orgánico de la granja a la mesa adjunto a eso.
Operamos en el mercado local de agricultores del área de Seattle, vendiendo nuestro producto semanalmente durante todo el año.
Tendencias de la pequeña empresa: ¿Cómo puedes manejar todo eso?
George Page: Mi método para rastrear información comercial y procesar todos los diferentes documentos y problemas regulatorios realmente ha evolucionado orgánicamente. Al igual que el negocio. Así que ha sido un proceso de descubrimiento.
Desde mi perspectiva, al encontrarme con un problema, tengo que rastrear esta información. ¿Cómo lo hago? Bueno, déjame conseguir un pedazo de papel y hacer una lista. Está bien, eso es un poco torpe. ¿Qué tal Excel? Recuerdo que la herramienta puede hacer algunas cosas geniales. Así que empezamos a usar Excel y hojas de cálculo y eso comenzó a volverse incómodo. Parecía que faltaba algo. Algo que realmente podría hacer que la información integrada sea más dinámica y más relacional.
Fue en ese momento que descubrí FileMaker. Es muy sencillo utilizar una interfaz de apuntar y hacer clic, arrastrar y soltar y diseñar su propia herramienta de base de datos. Eso fue revolucionario. Eso me ha llevado en una nueva dirección.
Tendencias de la pequeña empresa: ¿Así que pasó de usar las hojas de cálculo a crear una nueva base de datos? ¿Cómo ha impactado eso la forma en que haces negocios?
George Page: Ha proporcionado un escenario en el que podemos interrelacionar una gran cantidad de información comercial. El punto central de la base de datos realmente es eliminar la redundancia de datos y la redundancia de entrada de datos.
Si pone algo en su sistema, no quiere tener que volver a hacerlo, ya sea un nombre de empleado o información de contacto, o tal vez información sobre el vino que hizo este año como el varietal, el viñedo, todo de ese tipo de cosas.
Además, proporciona un repositorio para mantener toda su información en una ubicación interrelacionada para que pueda encontrar cosas. Yo diría que es probablemente la mayor parte de ella. Simplemente tener toda su información accesible a su alcance.
Supongo que diría que la otra parte es que puede importar eso a un entorno de interfaz de usuario realmente dinámico y elegante como el iPad. Eso es realmente atractivo y atractivo para empleados y clientes por igual.
Tendencias de pequeñas empresas: Hable un poco sobre el iPad. ¿Cómo lo estás usando desde una perspectiva de venta al por menor?
George Page: Ha sido impulsado por el entorno del restaurante, donde comenzó simplemente creando un sistema de facturación simple para el iPad. Hay muchas soluciones simples de inicio que FileMaker le brinda cuando se pone en marcha en pocas horas y tiene su sistema de facturación en su lugar.
Mi inclinación natural era querer llevar eso a otro nivel y aplicarlo a nuestro restaurante, que es un entorno donde un sistema de facturación típico es un poco torpe y torpe. Porque estás ejecutando entradas para una línea. Necesita una pantalla táctil para poder encontrar cosas realmente rápido y tiene elementos de menú dinámicos que cambian a diario para un restaurante de temporada de la granja a la mesa.
Lo llevé al siguiente nivel y tomé una solución de back-end de facturación de FileMaker y la modifiqué en una interfaz de pantalla táctil que puede usar en un iPad. Mis empleados pueden tomar pedidos en el iPad con un sistema de pantalla táctil.
Además, mi chef puede actualizar dinámicamente todos los elementos del menú y se refleja instantáneamente en el sistema de punto de venta. Por lo tanto, los cambios de precios y las descripciones de los artículos están disponibles al instante para mi personal de servicio.
Tendencias de la pequeña empresa: a medida que los empleados hacen su trabajo, actualiza la información y puede verla en su dispositivo.
George Page: Absolutamente. Una característica realmente genial de esto es que puedo estar sentado aquí en mi oficina en la granja, tener a FileMaker abierto y ver las ventas en el restaurante.
Tendencias de pequeñas empresas: ¿Cree que entregar un iPad podría ser un incentivo para los empleados?
George Page: Sí, creo que a los empleados les encanta. Aman la sensualidad elegante de la interfaz.
Mi chef es clásico. Él no quiere pasar tiempo en la computadora. Quiere ir a cocinar. Se frustra al intentar formatear el menú en Adobe Illustrator, al intentar cortar y pegar fuentes y elementos. Simplemente lo vuelve loco.
Mientras que, con esta bonita y elegante interfaz de usuario, tienes cosas realmente geniales como un registro histórico de todos los menús. Así que puede hacer un hallazgo rápido y decir: “¿Dónde está mi menú del 15 de agosto del año pasado?”. Porque ese año tenía una receta en el menú que quiere repetir este año con tomates frescos.
Una vez más, solo tuve que quitar mucha de la torpeza que la tecnología a veces pone en el camino.
Tendencias de la pequeña empresa: ¿Dónde pueden las personas aprender más sobre su negocio y cómo obtener una comida?
George Page: Ve a la granja Sea Breeze. Hay una pestaña para hacer reservas directamente en línea. Somos un pequeño y encantador viaje de 15 minutos en ferry desde Seattle, flotando a través del magnífico Puget Sound. Es un lugar pequeño muy especial.
Esta entrevista es parte de nuestra serie de entrevistas Uno a Uno de conversaciones con algunos de los empresarios, autores y expertos en negocios más estimulantes. Esta entrevista ha sido editada para su publicación.
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Esto es parte de la serie Entrevista uno a uno con líderes de opinión. La transcripción ha sido editada para su publicación. Si se trata de una entrevista de audio o video, haga clic en el reproductor integrado arriba o suscríbase a través de iTunes o Stitcher.
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