Determinar las características de la cerveza mediante degustación. Una cerveza de sabor dulce generalmente indica una cerveza a base de malta, y una cerveza amarga consiste en una fórmula a base de lúpulo. Un profesional de la cerveza debe saber la diferencia entre estas cualidades. El catador también necesita clasificar el grosor de una cerveza, otro factor en el posicionamiento de una cerveza para un segmento de mercado.
Acercarse a las catas metódicamente. Programe la degustación de cerveza a la misma hora todos los días, generalmente durante la hora del almuerzo (de 11:30 a.m. a 1:00 p.m.) cuando las papilas gustativas no estén agotadas por un día largo.
$config[code] not foundAprenda sobre los métodos de elaboración y lo que se necesita para producir un tipo particular de cerveza. Un catador debe saber cómo la levadura facilita diferentes sabores y texturas en una cerveza, y cómo eso distorsiona la audiencia proyectada de la cerveza.
Beber la cerveza A diferencia de los catadores de vino, el degustador de cerveza tiene que tragar la cerveza y sentir la sensación táctil en su boca. El olor y el color de la cerveza siguen siendo un factor de ventas importante, así que tenlo en cuenta al escribir tu informe sobre los atributos de la cerveza.
Enjuague su boca con agua entre catas. No limpie el paladar con galletas, queso u otros bocadillos. Esto nublará el paladar para su próxima degustación de cerveza.
