La industria de la tecnología se ha visto obligada a cambiar de manera dramática e impresionante en los últimos años, con importantes corporaciones que se apresuraron a dar cabida a grandes cambios y un flujo constante de nuevas empresas que luchan por tener un impacto en el mundo.
Pero en el otro extremo del espectro, parece, está la industria de restaurantes, que en la superficie no ha cambiado mucho en absoluto. La gente todavía necesita comer. Los restaurantes siguen confiando en tecnologías más antiguas y básicas, como estufas e ingredientes inalterados como frutas y verduras para producir comidas elaboradas, y el sistema de restaurantes "típico" no ha cambiado mucho en las últimas dos décadas.
$config[code] not foundRevel Systems recientemente compartió algunas conclusiones clave de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) Show en Chicago, uno de los cuales es que el restaurante está vencido por algún cambio masivo.
Cómo los restaurantes han incorporado la tecnología hasta ahora
La industria de restaurantes no está completamente estancada. Muchos restaurantes han aprovechado los últimos avances en tecnología para brindar a sus clientes una mejor experiencia en general. Por ejemplo, la mayoría de los restaurantes ahora ofrecen menús en línea, pedidos en línea y reservas en línea; algunos incluso tienen aplicaciones móviles para que pueda pedir su comida para recoger mientras está en movimiento. Pero para que los restaurantes sobrevivan en los próximos años, tendrán que llevar sus experiencias internas al siguiente nivel.
Cómo los restaurantes tendrán que cambiar más
Estas son solo algunas de las formas en que los restaurantes pueden integrar la tecnología y evolucionar para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores:
1. Formas de pago más avanzadas
En las últimas décadas, poco a poco hemos dejado de utilizar el efectivo como moneda central para utilizar tarjetas de crédito y otras formas de pago "plásticas". Los consumidores de hoy necesitan formas de pago aún más integradas, ya que dependen cada vez más de los sistemas digitales como PayPal y Apple Pay para manejar sus transacciones. Pronto, los restaurantes deberán integrar estos métodos de pago, tal vez incluso a través de pedidos en línea, para dar cabida a estos usuarios.
2. Tecnología de punto de venta
La tecnología de punto de venta jugará un papel importante en la experiencia de cada restaurante en el futuro y puede ser una forma fácil de integrar nuevas formas de pago. La tecnología POS es esencialmente un sistema de caja registradora más avanzado. Dependiendo de sus especificaciones y de la naturaleza de su tecnología, puede configurar una tableta para que la use un cliente cuando haga un pedido y pague. Estos tipos de tecnologías hacen que la transacción sea más fácil tanto para el cliente como para el empleado, lo que finalmente lleva a una transacción más fluida y más manejable.
3. Servicios automatizados
Todavía estamos a unas pocas generaciones de la experiencia completa del restaurante siendo automatizados. Sin embargo, ciertos procesos deberán automatizarse en un futuro próximo para mejorar la velocidad y la calidad del servicio y para reducir los costos para los restauradores. Por ejemplo, los sistemas de pedidos automáticos podrían activar algunos procesos mecánicos para comenzar el trabajo de preparación, como precalentar un horno o preparar ciertos ingredientes para un chef en la parte de atrás. Eventualmente, estos componentes automatizados podrían evolucionar hacia una forma mucho más sofisticada y completa.
4. Más datos del cliente
Otro punto importante de consideración para los restaurantes es cómo recopilar e interpretar datos masivos de consumidores. Con las herramientas adecuadas, los restaurantes podrían hacer un mejor trabajo para capturar todo tipo de información del consumidor, desde los tipos de personas que visitan el restaurante, hasta los tipos de comidas que piden, cuánto tiempo se quedan y qué tan satisfechos están cuando se van. al final. Todos estos datos podrían ser altamente significativos, o completamente sin sentido, dependiendo de cómo se recopilen y utilicen para mejorar el negocio en el futuro. La visualización de datos podría ser una gran ayuda aquí, especialmente para los restaurantes locales y las pequeñas empresas que no tienen acceso a los recursos que tienen las cadenas nacionales.
5. Experiencias culinarias integradas en el restaurante.
Además, no solo es posible, sino que es probable que los consumidores comiencen a solicitar y / o esperar más experiencias gastronómicas integradas tecnológicamente. Hoy en día, es común encontrar televisores en las áreas de restaurantes de los restaurantes: la siguiente fase de la evolución es mejorar la interacción del usuario en las mesas reales. Los pedidos de la mesa, la selección de música, el ajuste de las condiciones atmosféricas y la realización de solicitudes especiales se pueden manejar de forma remota de esta manera, y eso es solo para empezar.
Afortunadamente, las industrias de la tecnología y los restaurantes parecen estar co-evolucionando. Están surgiendo nuevas empresas de tecnología para abordar los problemas de la industria de restaurantes específicamente, y a medida que más restaurantes los adopten, surgirá una tecnología aún más barata y mejor para competir por ese mercado.
La clave para los restaurantes es mantenerse al tanto de los cambios en la disponibilidad de tecnología, así como las preferencias del consumidor, y posiblemente estar un paso por delante de la competencia al hacerlo.
Foto del propietario del restaurante a través de Shutterstock
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