Alrededor del 95 por ciento del bourbon del mundo se hace en Kentucky. Pero ahora hay una nueva destilería en la ciudad, y se está especializando en algo totalmente diferente.
AMBRAbev se llama así por la mezcla que crea entre la cultura brasileña y estadounidense en sus espíritus. La compañía se especializa en hacer cachaça, un espíritu tradicional brasileño hecho de caña de azúcar, así como su propia variedad de vodka, que también se hace con el mismo ingrediente clave.
$config[code] not foundEl fundador de AMBRAbev, Zachary Baeker, originalmente se familiarizó con los espíritus brasileños cuando su hermana se casó con un hombre de Brasil. Su nuevo cuñado lo introdujo a muchas facetas interesantes de la cultura brasileña, incluida la cachaça, un espíritu que toda la familia llegó a amar.
La idea detrás del negocio fue, inicialmente, aprovechar la apertura de cachaça en el mercado de los Estados Unidos. El espíritu ya se ha hecho popular en América del Sur y en algunas partes de Europa. Pero en los EE. UU., Se conoce principalmente como un subconjunto de ron, un espíritu que Baeker dice que es similar, pero lo suficientemente único como para justificar su propia categoría.
Pero Baeker y su equipo pensaron que introducir un tipo de bebida completamente nuevo en el mercado de los Estados Unidos podría ser un desafío. Así que decidieron ofrecer también una variedad única de vodka, algo con lo que la gente ya estaba más familiarizada. La idea era que esta línea de productos les diera tiempo para educar al público sobre la cachaça, por lo que no tenían que contar con que la gente se lanzara directamente a algo totalmente nuevo.
“Vimos la marca de vodka como un flujo de ingresos adicional que nos permitiría hacer crecer el negocio desde el primer día”, dijo Baeker a Small Business Trends, “Pero nos sorprendió un poco. Nuestros instintos nos sirvieron bien porque hemos encontrado que las personas han tenido un gran interés en la cachaça. Eso ha sido ayudado en gran parte por el creciente entusiasmo que rodea a la cultura del cóctel. En la última década, las personas se han vuelto más aventureras en la forma en que se acercan al consumo de cócteles. Les gusta experimentar cosas que están fuera de lo común. Así que esa curiosidad nos ha servido bien en ese sentido. Realmente tomaron la idea de la cachaça antes de lo que pensábamos ".
Ahora, la compañía está abriendo sus propias instalaciones de destilería y producción en el corazón del país de Borbón. La compañía ya comenzó distribuyendo sus productos en Kentucky y luego expandiéndose a mercados en otros 15 estados. Pero hasta este punto lo hizo subcontratando partes del proceso de producción. La nueva destilería de Danville, Kentucky, hará que la producción sea más rentable para la empresa a largo plazo, además de proporcionar un lugar donde el público puede visitar para obtener más información sobre los espíritus.
La importancia de la ubicación en la fabricación
Entonces, ¿por qué Kentucky? Aparte del hecho de que Baeker ya tenía su hogar en el área, había muchas razones prácticas para elegir una comunidad de negocios que esté muy familiarizada con las destilerías, incluido el fácil acceso a los servicios de embotellado, distribución y muchos otros tipos detrás de escena. Servicios necesarios para dirigir un negocio así.
Eso no significa que comenzar con una destilería de vodka y cachaça en Kentucky no tenga sus desafíos. Pero la compañía ha encontrado formas de apelar a los mataderos de bourbon en el área usando barriles de bourbon para algunas variedades especiales de sus productos y comunicándose con los distribuidores para compartir algunas de las características comunes en los procesos de destilación y envejecimiento entre los diferentes espíritus.
La compañía aún tiene mucho trabajo por hacer antes de que la cachaça sea tan conocida en todo Kentucky como el bourbon. Pero ese no es realmente el objetivo. Baeker y su equipo simplemente vieron la oportunidad de compartir un cóctel existente con un mercado que no estaba realmente familiarizado con él. Y ese es el concepto que hasta ahora ha conducido a cierto crecimiento y éxito temprano para AMBRAbev.
Imagen: De izquierda a derecha: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
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