Si eres residente de Nueva Jersey o Wisconsin, no puedes vender legalmente galletas y productos horneados similares hechos en una cocina casera. Pero hay esfuerzos en marcha en ambos estados para revertir la prohibición de las ventas de galletas horneadas en casa.
Erica Smith, abogada del Instituto para la Justicia, explicó la situación actual en una entrevista exclusiva con Small Business Trends, "Para vender productos horneados, tiene que obtener una licencia comercial costosa y comprar o alquilar su propio espacio de cocina comercial. Lo que puede costar decenas de miles de dólares. Y eso se aplica incluso a los alimentos que no son potencialmente peligrosos, como las galletas simples y los panes que no requieren refrigeración y son perfectamente seguros ".
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Aunque los panaderos caseros han estado intentando cambiar las leyes en esos estados durante años, el Instituto para la Justicia se ha involucrado recientemente. Los legisladores han presentado un proyecto de ley en Nueva Jersey para legalizar que los panaderos independientes vendan sus productos horneados en casa. Y el Instituto para la Justicia ha tomado medidas legales en Wisconsin para cambiar sus políticas.
Aunque Smith dice que confía en que los panaderos caseros en esos estados eventualmente podrán vender legalmente sus productos horneados, hay un obstáculo en Nueva Jersey que dificulta el esfuerzo. El proyecto de ley propuesto ha sido aprobado en la cámara baja de Nueva Jersey dos veces. Pero el presidente del Senado estatal de servicios humanos y de salud, el senador Joe Vitale, no ha planteado la medida para una votación.
Vitale se opone a la legislación no solo por motivos de salud, que Smith dice que no debería ser un problema, como lo demuestran los otros 48 estados que permiten la venta de productos horneados en casa. Sus otras preocupaciones giran en torno a la imparcialidad con otros panaderos comerciales.
Permitir que los panaderos caseros vendan sus galletas y artículos similares podría llevar a algunos problemas para aquellos que han invertido tiempo y dinero en la construcción de sus propias empresas comerciales de panadería. Aquellos que hornean en las cocinas de su hogar probablemente podrían vender sus productos horneados a precios más bajos debido a sus gastos generales más bajos.
Sin embargo, para aquellos que desean dirigir negocios de panadería a tiempo parcial o simplemente no tienen los recursos para alquilar o ser dueños de sus espacios comerciales, las leyes propuestas podrían abrir más oportunidades para la propiedad de los negocios.
Para aquellos que deseen que el esfuerzo por legalizar la venta de productos horneados en Estados Unidos tenga éxito en Nueva Jersey, Smith dice que puede ponerse en contacto con el senador Vitale y compartir sus opiniones. Y dijo que confía en que las leyes eventualmente se cambiarán en ambos estados para revertir la prohibición de las ventas de galletas caseras y brindar más oportunidades a los panaderos independientes.
Galletas caseras foto a través de Shutterstock
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