Un plato que se originó en Inglaterra hace más de un siglo, el fish and chips ha ganado popularidad en todo el mundo. Esto lo hace ideal para abrir un restaurante que ofrece este plato. El plato es un pescado blanco como el abadejo o el bacalao, rebozado y frito. Por lo general, se acompaña de papas fritas de corte grueso, sobre las cuales los británicos agitan el vinagre. Este tipo de restaurante tiene costos iniciales relativamente bajos porque necesita poco equipo y generalmente es un restaurante informal.
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Decidir sobre un concepto. Sabes que quieres servir pescado y papas fritas, pero ¿cómo? ¿Quieres un restaurante totalmente tradicional? ¿Un toque más saludable con salmón y chips al horno? También puede ser una buena idea servir algunos otros tipos de alimentos simples. No a todos les gusta el pescado. Decida si desea que sea un lugar exclusivo o una tienda de pescado y papas fritas casera.
Escribe un plan de negocios. Explique en un lenguaje conciso exactamente cómo su restaurante ofrecerá un servicio nuevo y emocionante o satisfará las necesidades en el lugar que haya elegido. Determine cuánto dinero necesitará para iniciar el negocio, desde alquilar un espacio hasta comprar equipo o pagarle al personal. Cuenta para operar con una pérdida por un tiempo razonable. Por ejemplo, tendrá que averiguar cuánto cuestan los equipos industriales para freír, indispensables para pescado y papas fritas.
Recoge fondos. Cuente cuánto dinero tiene para invertir en el proyecto y luego compare esto con su plan de negocios. Aumente la diferencia pidiendo préstamos o donaciones a familiares y amigos y póngase en contacto con los bancos para ver si puede obtener condiciones favorables para un préstamo.
Elija una ubicación. La inmobiliaria es clave para los restaurantes. Los lugares tradicionales para las tiendas de pescado y papas fritas son frentes de agua, pero use su imaginación. Si abres un restaurante en la playa, ten en cuenta que no necesitarás tanto espacio para sentarse porque la gente volverá a llevar la comida a la playa. Considere abrir una tienda de pescado y papas fritas en una gran ciudad como Nueva York o San Francisco, donde hay suficiente demanda de restaurantes para que uno con un enfoque estrecho como el pescado y las papas fritas haga bien.
Contrata a tu personal. Pruebe las versiones de los chefs de su plato principal. Contratar a los camareros con cuidado, ya que interactúan más con la clientela. Encuentra vendedores con los pescados más frescos y sabrosos. A menudo, eso significará que los proveedores canadienses o de Nueva Inglaterra lo enviarán directamente a usted.
Póngase en contacto con su inspector de salud local para recibir una licencia de manipuladores de alimentos. Estos son relativamente baratos, alrededor de $ 10 a $ 100, pero es ilegal operar sin uno.
