Una combinación de maestro, actor y cocinero, un chef de televisión debe tener habilidades de cocina adecuadas, una aptitud para instruir a otros y una excelente presencia en el escenario. La demanda de chefs de televisión ha aumentado a la par de la popularidad de los programas de cocina, creando una necesidad de personalidades comercializables para instruir y entretener de manera efectiva. Después de un período de espera, los departamentos de casting para programas de cocina suelen devolver las llamadas a los mejores candidatos e invitarlos a reunirse con los productores del programa. Durante esta reunión filmada, los productores determinan cómo se traducirá la personalidad del solicitante en la televisión y luego deciden si un candidato encajará en la dinámica del programa.
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Adquirir capacitación culinaria, ya sea en un ambiente formal o en una cocina profesional. La demanda pública de programas de cocina y chefs de televisión ha llevado a muchas escuelas de cocina a ofrecer capacitación en medios, con énfasis en la televisión, como parte del plan de estudios estándar. La cocción que se ve en la mayoría de los programas de comida se desvía de las técnicas de cocina clásica, pero un sólido fondo culinario agrega credibilidad y genera confianza con la audiencia del programa de cocina.
Participar en una clase de actuación comercial. Los programas de cocina son similares a los comerciales de televisión, ya que ambos tienen un tiempo relativamente corto para atraer a la audiencia, generar confianza y persuadir a la gente para que compre un producto o servicio. Esencialmente, los programas de cocina venden o alientan al espectador a recetar una idea, receta o técnica de cocina.
Aunque principalmente es un cocinero, un chef de televisión debe retratar e instruir a su audiencia de una manera que muestre confianza. Una clase de actuación comercial ayuda a desarrollar esas habilidades al presentar el funcionamiento de un set de filmación, brindar instrucción en técnicas de audición y enseñar a los estudiantes a transmitir conceptos de manera segura mientras se filman.
Audición para espectáculos de cocina. Ahora existen numerosas oportunidades para los aspirantes a chefs de televisión en forma de reality shows centrados en programas de cocina y de tipo concurso en los que el ganador obtiene un contrato para presentar un programa de cocina. La participación en la programación de este tipo proporciona una exposición valiosa a los medios y puede generar otras oportunidades más lucrativas más adelante. Varios concursantes que no ganaron en "Top Chef" de Bravo o en "The Next Food Network Star" de The Food Network han seguido presentando sus propios programas de televisión relacionados con la comida.
Propina
Aunque muchos factores distintos a las habilidades de cocina determinan la aceptación del solicitante de un programa de cocina, el proceso de solicitud para estos programas comienza con la presentación de un breve video con una descripción de la cocina del solicitante.
También se requiere una aplicación detallada que solicite información de antecedentes, historial de cocina profesional y cualquier experiencia en cine o televisión. Las aplicaciones generalmente también informan sobre cualquier relación presente o pasada que el solicitante pueda tener con cualquier chef de televisión, si alguna vez se han reunido o trabajado para algún juez del programa de cocina y por qué sienten que pertenecen al programa.
Las publicaciones comerciales de la industria del entretenimiento, como "Backstage West", publicitan rutinariamente audiciones y audiciones para la programación relacionada con los alimentos.
