Los gerentes de restaurantes, o los gerentes de servicios de alimentos, son responsables de mantener sus unidades funcionando de manera eficiente y rentable. Contratan y capacitan a los empleados y supervisan todas las operaciones del restaurante, incluida la preparación de alimentos y la garantía de calidad; servicio al cliente; inventario y pedidos; y seguridad. Si tiene habilidades interpersonales y de liderazgo junto con resistencia física, esta puede ser la carrera para usted.
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La mayoría de los gerentes de restaurantes tienen menos de una licenciatura, pero se prefiere alguna universidad en este campo. Más cadenas de restaurantes regionales están reclutando gerentes con títulos de hostelería o gestión de alimentos, de acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Ya que estos graduados suelen tener experiencia práctica a través de pasantías. Si está interesado en convertirse en gerente de un restaurante, puede asistir a una de las 1,000 universidades y universidades de los EE. UU. Y obtener un título en administración de restaurantes y hospitalidad o en la administración de servicios de comida de instituciones.
Entrenamiento y Certificación
Los gerentes de restaurantes que trabajan para las principales cadenas generalmente se someten a rigurosos programas de capacitación. Aprendes sobre los procedimientos de gestión de restaurantes, nutrición, saneamiento y gestión de personal. También aprende cómo mantener registros financieros y generar informes sobre ventas, inventario, costos laborales y otros gastos. La mayoría de la información financiera se genera a través de sistemas informáticos que extraen datos de las cajas registradoras. Por lo tanto, una cantidad significativa de su entrenamiento se gasta aprendiendo cómo cerrar registros y ejecutar informes. La certificación a través de la National Education Association Education Foundation es opcional, pero puede aumentar sus oportunidades de empleo.
Habilidades de servicio al cliente
Los márgenes de ganancias pueden ser pequeños en los restaurantes, particularmente en establecimientos de comida rápida. Por lo tanto, repetir el negocio es esencial. Es por eso que los gerentes de restaurantes deben tener buenas habilidades de servicio al cliente, para que los clientes sigan regresando. Cuando está ejecutando turnos, proporciona a los clientes pedidos precisos a temperaturas adecuadas dentro de plazos razonables. También debe capacitar a su personal para que se centre en el servicio al cliente, especialmente durante los períodos de mayor demanda como el desayuno, el almuerzo y la cena, cuando genera la mayor parte de su negocio.
Habilidades organizativas
Los gerentes de restaurantes también necesitan habilidades de organización. Tienes muchas responsabilidades y la gestión del tiempo es crucial. Usted asigna tiempo para muchas actividades de restaurantes, incluyendo la contratación y capacitación de empleados; ordenar comida y suministros; recepción de envíos; Programación de reparaciones para cajas registradoras, computadoras y máquinas de bebidas; y promocionando tu restaurante. Si trabaja para una cadena de restaurantes, su gerente de área también puede tener ciertas tareas para que usted complete cada mes.
