Un chef de rango, también conocido comúnmente como ayudante de camareros, es un miembro principal de los camareros y generalmente se encuentra en restaurantes de lujo. El término rang simplemente se refiere a la sección de mesas en un restaurante del cual es responsable durante su turno, que puede variar con cada asiento a discreción del jefe de camareros. En los restaurantes más pequeños, esta posición a menudo se combina con el chef d'etage, cuyo trabajo es explicar verbalmente las especialidades diarias a los clientes y responder preguntas sobre los elementos del menú.
$config[code] not foundRequisitos de habilidad
Se necesitan habilidades de supervisión para dirigir al personal de espera de nivel inferior. Se requiere que un chef de rango esté organizado para realizar un seguimiento de sus pedidos y orientado a los detalles para asegurarse de que los gustos personales de cada cliente se noten y se apliquen a ciertos platos. Se necesitan habilidades claras de comunicación verbal para interactuar con los clientes, la gerencia, los chefs y los meseros. El buen sentido del humor y la personalidad extrovertida son buenos rasgos de carácter para los chefs de rang.
Deberes de trabajo
Garantizar el más alto nivel de satisfacción de los huéspedes es el punto focal de un chef de rango. Por lo general, saluda a los invitados cuando llegan si el encargado de la pensión está ocupado. Si los alimentos como la ensalada César o los platos flambeados requieren una preparación o presentación junto a la mesa, a menudo se le pide que realice estas tareas. Su trabajo incluye limpiar mesas durante y después de las comidas y procesar los pagos de los invitados.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingAmbiente de trabajo
Este trabajo requiere una combinación de pararse y caminar para sentarse, servir y recibir pagos de los clientes del restaurante. El levantamiento pesado de bandejas de comida es generalmente necesario. Si bien la cocina puede ser ruidosa y bulliciosa, el comedor de los restaurantes de los mejores lugares suele ser tranquilo y propicio para la relajación y la conversación privada. Es posible que se requiera a un chef de rango que use un uniforme proporcionado por el restaurante o que se ponga su propia ropa. En este último caso, el atuendo preferido es normalmente profesional con un toque de formalidad.
Requisitos educativos
A menudo se requiere un diploma de hostelería y restauración para esta posición, aunque los aspirantes a chefs de rango con al menos uno o dos años de experiencia en un ambiente de buena comida pueden ser considerados para la posición. Habilidades probadas de servicio al cliente desarrolladas en posiciones anteriores en restaurantes de lujo son deseables. El conocimiento del vino y los ingredientes de alimentos exóticos es preferido por muchos empleadores que necesitan un chef de rango.
Salario y oportunidades de avance
Un experimentado chef de rango tiene posibilidades de avanzar a posiciones de camarero o maître. En los restaurantes grandes, las oportunidades en la gestión de nivel medio o superior pueden estar disponibles. Según la información proporcionada en Indeed.com, el rango salarial en los Estados Unidos para un chef de rango o asistente de camarero en junio de 2014 fue de $ 38,000.
