Los restaurantes pequeños y los comensales siempre están buscando algo nuevo e interesante para sus menús para ponerlos por delante de la competencia. Las tendencias de las pequeñas empresas hablaron con Derin Alemli, fundador y CEO de Square Roots Kitchen sobre las ventajas de agregar productos orgánicos locales.
Razones por las que los productos orgánicos locales son buenos para los restaurantes
La producción orgánica local es de mejor calidad
"Lo más importante de los proveedores locales es que obtendrás una mejor calidad de los productores más pequeños que la que obtendrías de lugares más grandes que tienen grandes baldes de deterioro incorporados en sus presupuestos", dice Alemli.
$config[code] not foundLos productos orgánicos locales pueden ahorrarle dinero
Los productores más pequeños no necesitan ser vigilados tanto como sus contrapartes más grandes. Tener ese tipo de confianza se traduce en un ahorro de costos para el restaurante cuando no necesitan usar el personal para observar los envíos tan de cerca por cosas como la calidad.
Los productos orgánicos locales ayudan a la economía local
Una marea creciente hace flotar todos los botes y las compras en su comunidad ayudan a todos los que se encuentran cerca. Esto no solo hace que el dinero circule cerca de usted, sino que también ayuda a construir relaciones y posibilidades de conexión en red.
En resumen, el uso de productos orgánicos locales en su restaurante es una situación en la que todos ganan.
La producción orgánica local es más fresca
La obtención de productos a grandes distancias significa que los productos deben estar preparados para el envío.
"Si necesita empaquetar cosas, eso significa que hay un poco de pensamiento a largo plazo que entra en el proceso", dice Alemli. “Eso significa más cosas congeladas y paquetes de congelación. A lo largo del ciclo de vida del tipo de producto, verá una degradación ".
Produce productos orgánicos locales para una gran comercialización
Los productos locales proporcionan excelentes eslóganes e incluso palabras clave como productos frescos y cultivados localmente. Estas frases y otras similares son excelentes puntos de venta que puede utilizar en una variedad de campañas de marketing.
Producción orgánica local está disponible todo el año
Los productos orgánicos locales son mucho más que frutas y verduras. Cuando agrega a la mezcla diferentes tipos de productos horneados y pasteles, así como también aves de corral e incluso productos lácteos, puede ofrecer algo local durante todo el año.
La producción orgánica local es más saludable
Los productos locales se recogen cuando están frescos en la madurez máxima. Hay más valor nutricional porque hay menos tiempo para la mesa en su restaurante. No se han añadido productos químicos artificiales.
Producción orgánica local aumenta su marca
"Hay un gran valor agregado cuando las personas pueden confiar en usted como una marca saludable con ingredientes de alta calidad", dice Alemli. "Ese impulso a la reputación de la marca es un gran punto de venta".
Los productos orgánicos locales reducen su huella de carbono
Los productos orgánicos locales viajan menos millas para terminar en el menú de su restaurante y eso significa que está bajando su huella de carbono.
Producir productos orgánicos locales crea empleos
Estudios recientes han señalado el hecho de que los productos orgánicos locales crean empleos a una tasa casi 3 veces mayor que la de los canales mayoristas. Es otra pluma en su sombrero que impulsa la economía local y su marca al mismo tiempo.
Los productos orgánicos locales tienen un menor riesgo de contaminación
La bacteria Salmonella es una de las formas más comunes de contaminación de los alimentos. Otros peligros incluyen parásitos y virus. Cuanto mayor sea la operación de suministro de alimentos, mayor será la posibilidad de que uno de estos contaminantes se escape.
Los agricultores vigilan mejor sus productos orgánicos locales, por lo que la posibilidad de contaminación disminuye.
Foto a través de Shutterstock
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