¿Cómo compiten las pequeñas empresas locales con las franquicias más grandes en su puerta? Para arrojar algo de luz sobre el tema, Small Business Trends habló con Andrew Doumith, comercializador de The Burger Shack, propiedad de una familia, en Whitehall, Pensilvania.
The Burger Shack abrió en 2012. El restaurante se estableció con el objetivo de utilizar proveedores locales e ingredientes de alta calidad para hacer hamburguesas frescas, naturales y saludables. El Burger Shack compite de manera efectiva contra un gran número de cadenas de comida rápida en unos minutos en automóvil.
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Doumith ofrece 11 increíbles trucos de mercadotecnia locales sobre cómo Burger Shack logra evitar la competencia de los competidores más grandes de comida rápida.
Diferencie sus productos de sus grandes competidores
“Como restaurante local, es importante diferenciar claramente sus productos de sus grandes competidores en al menos una de las principales formas únicas. "Uno de nuestros métodos creativos es rellenar nuestras hamburguesas con los ingredientes más frescos", dijo Doumith.
"Las hamburguesas" rellenas "de Burger Shack son únicas porque los ingredientes están rellenos dentro de la carne", dijo Doumith. "Nuestra carne magra al 94 por ciento se cría naturalmente en pastizales a campo abierto sin usar implantes esteroides ni antibióticos innecesarios. Es seguro y saludable para el consumidor porque no es lo que los consumidores suelen comprar en las tiendas de comestibles. Nuestra carne de res es de la mejor calidad debido a su triple molido y no se agregan grasas ni aditivos. Cuando decimos, 'TODO NATURAL' lo decimos en serio! "
"Las combinaciones de ingredientes utilizados son intencionalmente creativas y de origen local", dijo Doumith. “Nos enorgullece la frescura de nuestra hamburguesa de carne tanto que obtenemos y rellenamos nuestras carnes dos veces al día, todos los días: una para el almuerzo y una para la cena. ¡Veamos un intento de cadena alimenticia!
Use productos locales que apoyan a la comunidad
"Muchos de nuestros clientes se enorgullecen de decir que son 'locavores'", dijo Doumith. "Por definición, 'locavore' significa una persona que hace un esfuerzo por comer alimentos que se cultivan, crían o producen localmente. Esto en sí mismo es una razón importante por la que los clientes prefieren comer con nosotros, pero casi no se detienen ahí ".
"Ambos Marlyn (Yacoub) y Sanaat (Nomie), los dos propietarios, también son locavores y traen esto a su selección de ingredientes ", agregó. "Hacemos un esfuerzo audaz para asegurar que más del 90 por ciento de todos los ingredientes utilizados se obtengan o se produzcan localmente. Los ingredientes que se obtienen localmente van desde carnes, verduras, miel y mucho más ”.
"Consideramos que compartir la cantidad máxima de alimentos locales para nuestros clientes todos los días es un valor intrínseco que respalda a nuestra comunidad local", dijo Doumith.
Construir una presencia activa y atractiva en las redes sociales
"The Burger Shack se esfuerza por tener una presencia en las redes sociales extremadamente atractiva y activa tanto en Facebook como en Instagram", dijo Doumith. “Creemos que, como pequeña empresa, es importante ser lo más activo y atractivo posible en todas sus plataformas de redes sociales. Esto es algo que le faltará a su Burger King o Red Robin local debido a su amplio alcance ".
"Dado que las cadenas alimentarias tienen tantos restaurantes, no se enfocan en su presencia en las redes sociales de cada ubicación de manera individual", dijo Doumith. “Esto crea una gran oportunidad para que usemos nuestros rasgos de ser ágiles, conectados localmente y personales, para crear una presencia atractiva y activa en las redes sociales. Algunas de nuestras estrategias de redes sociales notablemente exitosas incluyen:
- Por ejemplo, "¡Adivina la cantidad de albóndigas en esta bandeja para tener la oportunidad de ganar una hamburguesa gratis de tu elección!"
- Hamburguesa del cliente del mes (BOTM) y sugerencias especiales semanales
- Comparte esto para un descuento, promociones especiales de descuento ".
Esfuércese por ser un negocio sostenible
"Damos prioridad a ser respetuosos con el medio ambiente en todos los aspectos de la operación de nuestro restaurante, desde la preparación de la comida hasta la obtención de nuestros ingredientes frescos", dijo Doumith. "Nuestra amabilidad con el medio ambiente brilla en nuestras hamburguesas de carne de res, que son 94 por ciento de carne de res magra, criada naturalmente en pastizales de campo abierto sin esteroides, productos químicos o antibióticos. "En lugar del procesamiento dañino que generalmente se usa en la creación de carne de res en estos días, nuestra carne es lo más no procesada y ecológica posible".
"Valoramos el reciclaje de todos los productos reciclables en The Burger Shack", agregó Doumith. “Hacemos esto colocando contenedores de reciclaje junto al contenedor de basura para que nuestros clientes se aseguren de que nunca lo pierdan. También reciclamos nuestra grasa de freidora cada 4-5 días. Esto se ha utilizado para fines tales como la calefacción de aceite residual y otros usos. Creo que es más fácil hacer cumplir tales políticas ambientales en restaurantes más pequeños, como The Burger Shack, porque estamos lidiando con una cantidad mucho menor de responsabilidades y factores de reciclaje ".
"Al ser un restaurante que muestra a nuestros clientes que reciclamos, se gana el respeto y el apoyo leal de muchos de nuestros clientes", dijo. "No podemos decir cuántas veces nos felicitamos por tener un contenedor de reciclaje disponible cerca de nuestro contenedor de basura para que nuestros clientes lo utilicen después de disfrutar de sus comidas cenando con nosotros".
"Estar centrado en el medio ambiente está destinado a ganarse el respeto de sus clientes, así como a ayudar a la comunidad a ser tan ecológica como sea posible", dijo. "Creemos que los restaurantes deben tener un interés especial en ser respetuosos con el medio ambiente debido a la cantidad de oportunidades de reciclaje presentes en los restaurantes".
Haga un énfasis 'Hecho en casa' en productos y servicios
"Los restaurantes de comida rápida pueden proporcionar BBQ empacado, caliente y miel, y otras salsas preparadas", dijo. “Mientras que, The Burger Shack se enorgullece de ofrecer nuestras famosas salsas caseras, hechas tres veces por semana. Algunas de nuestras famosas salsas caseras incluyen: picante y miel, BBQ, mostaza con miel, rancho de jalapeño, salsa de tzatziki, mayonesa de chipotle, ajo parmesano y más. Todas estas salsas se hacen con nuestras recetas secretas internas. ¡Esto hace que los valiosos clientes vuelvan una y otra vez, incluso solicitando estas salsas en botella!
Mantener a los clientes que regresan al involucrarlos en competencias
"Para que nuestros clientes regresen con entusiasmo una y otra vez, y para mantener nuestra cultura creativa y atractiva, establecimos nuestra serie BOTM", dijo Doumith. "Burger of the Month (BOTM) es nuestro popular especial mensual, que presenta una nueva hamburguesa creativa por un tiempo limitado (un mes)".
"Nuestra selección de BOTM es realizada por nosotros o por las nominaciones hechas por nuestros clientes a través de un sistema de votación en Facebook", dijo. "Muchos clientes comentarán o publicarán la hamburguesa de sus sueños del mes, la reduciremos a tres, luego la audiencia de la página votará por la deseada utilizando la función" Me gusta "de Facebook. La opción que más gusta se convierte en el próximo mes BOTM ".
"Esto solo es posible debido a nuestra cultura ágil y conectada localmente", dijo. "Ninguna cadena alimentaria grande puede hacer esto simplemente debido a su cadena de suministro fija y la falta de participación local".
Crea una cultura ágil, personal y conectada localmente
"Para mantener nuestra cultura ágil, personal y localmente conectada, creamos nuestra serie semanal especial", dijo Doumith. “En esta estrategia, creamos un especial semanal nuevo y creativo cada semana para mantener a nuestros clientes frecuentes continuamente entusiasmados con las nuevas opciones cada semana. Estas ofertas semanales generalmente se derivan de sugerencias de los clientes o nuestra propia creatividad ".
Atender a una gama tan amplia de clientes como sea posible
"Entendemos que no todos aman las hamburguesas y que las personas tienen diferentes necesidades dietéticas, como ser vegano, por eso decidimos utilizar nuestras espectaculares habilidades culinarias y la cultura del restaurante en otros alimentos", dijo Doumith.
"Además de nuestra excelente y altamente personalizable selección de hamburguesas frescas, ofrecemos una variedad de otras especialidades frescas, de las cuales también nos enorgullecemos", dijo. “Estos alimentos incluyen alas deshuesadas y deshuesadas, hechas con una gran selección de salsas caseras recién hechas. Una gran selección de perros calientes. Una gran selección de sándwiches especiales como carne de cerdo recién tirada, pavo tirado, giroscopios y filetes de queso. Envolturas como nuestra envoltura de mostaza con tocino y miel, envoltura de pollo de Sizzlin y más. Ensaladas hechas con los ingredientes más frescos. Algunas de nuestras famosas ensaladas incluyen, ensaladas caseras con aderezo de grasa y kabab de pollo, ensalada de pesto, etc. Lados como la quessodilla, pierogies caseros, papas fritas con filete de queso, papas fritas de choza, papas fritas con salsa, papas con salsa, etc.
"A los postres les gusta nuestro famoso pastel de whoopie holandés de Pensilvania, galletas de chocolate recién horneadas todos los días, y no podemos olvidar nuestros baklavas caseros especiales especiales," agregó.
Algunas de nuestras opciones populares vegetarianas que ofrece el restaurante incluyen:
- Hamburguesa de falafel
- Envoltura de falafel
- Hamburguesa Veggi
- Hecho de cero, hummus especialidad casera.
Crea una cultura amigable y orientada al cliente
"A diferencia de cualquier cadena de comida rápida en los Estados Unidos, lo que más nos diferencia es que damos la bienvenida a todos y cada uno de los clientes a The Burger Shack, como si fuera su hogar", dijo Doumith. “Trabajamos arduamente para crear el ambiente más hogareño y cómodo. Esto resulta efectivo porque hace que los clientes quieran venir una y otra vez para "vernos". "
"Tenemos clientes que han estado regresando una y otra vez desde la creación de The Burger Shack hace cinco años", agregó.
Expanda su línea de negocios ofreciendo servicios que van más allá de lo que sus clientes esperan
"Usando la fuerza de nuestra cultura ágil, personal y fresca, comenzamos a ofrecer a nuestros valiosos clientes opciones de catering para sus ocasiones especiales", agregó Doumith. "Nuestro servicio de catering comenzó por escuchar a nuestros clientes, que nos preguntaban con frecuencia si podemos atender sus ocasiones especiales".
"Al aceptar algunas solicitudes, comenzamos a centrarnos cada vez más en la restauración, expandiendo esa línea de negocios para que sea más exitoso", explicó. "Ahora atendemos con frecuencia para negocios y ocasiones especiales como fiestas de cumpleaños, graduaciones, bodas, etc."
¿Es usted una pequeña empresa que tiene sus propios trucos de marketing locales fabulosos para compartir? Si es así, ¡a Small Business Trends le encantaría saber de ti!
De archivo: Burger Shack
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