Un supervisor de cocina es un profesional de preparación de alimentos que supervisa al personal de cocina y otros empleados de un restaurante o establecimiento de servicio de comidas. Estos profesionales se aseguran de que la calidad, la preparación y el servicio de los alimentos cumplan con los estándares del empleador diariamente. Los supervisores de cocina se pueden encontrar en una variedad de entornos de servicio de comidas, como cenas elegantes, cafeterías, restaurantes informales y establecimientos de comida rápida.
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La mayoría de los empleadores requieren al menos un diploma de escuela secundaria o GED para esta ocupación. Aunque la mayoría de los empleadores están dispuestos a contratar supervisores de cocina con varios años de experiencia, las oportunidades de empleo y promoción pueden aumentar para aquellos que obtuvieron al menos un título de asociado en artes culinarias, servicios de hospitalidad o una disciplina relacionada.
Comida
En la mayoría de los establecimientos de alimentos, los alimentos y los productos de preparación de alimentos se entregan frescos diariamente. Los supervisores de cocina pueden seleccionar y pedir comida para el establecimiento del servicio de comida y recibir las entregas. Esto implica garantizar la calidad de los alimentos recibidos, almacenar artículos perecederos y no perecederos, así como mantener los niveles de inventario diariamente.
administración
Los supervisores de cocina contratan, capacitan y supervisan al personal de preparación y servicio de alimentos, preparan presupuestos relacionados con los servicios de alimentos, programan a los empleados y garantizan que el establecimiento funcione de manera eficiente y rentable. Los supervisores también aseguran que se cumplan las normas de sanidad y seguridad y que cumplan con las regulaciones locales. Las normas de higiene y seguridad incluyen la preparación adecuada de los alimentos, la limpieza de las áreas de alimentos y los empleados, además de garantizar que los clientes estén a salvo de posibles enfermedades o infecciones relacionadas con la preparación y el servicio de los alimentos.
Ambiente de trabajo
Los supervisores de cocina pasan la mayor parte del tiempo en la cocina de un establecimiento de servicio de alimentos. Las condiciones pueden ser frías o calientes dependiendo del tipo de alimento preparado, y gran parte de su trabajo se realiza de pie o caminando. Algunos peligros acompañan a este tipo de ocupación, como el trabajo con equipos y máquinas afiladas, superficies calientes y pisos húmedos. Las horas de trabajo pueden ser temprano en la mañana, tarde en la noche, así como días festivos y fines de semana.
Salario
La Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos esperaba un crecimiento del 6 por ciento para esta ocupación entre 2008 y 2018, que es más lento que el crecimiento promedio del empleo para todas las ocupaciones. Las poblaciones en crecimiento y una variedad cada vez mayor de establecimientos de alimentos brindarán nuevas oportunidades de empleo. En mayo de 2008, el salario medio nacional era de $ 28,970 por año para esta ocupación.
