La gente a menudo subestima lo difícil que es realmente el trabajo de una camarera. Por supuesto, se puede hacer con facilidad y de manera deficiente, pero no si quieres ganar dinero con ello. Las buenas camareras de cócteles exudan actitudes positivas sin importar cómo se sientan en su interior. Mantienen un ojo atento a los deseos y necesidades de sus clientes, y no tienen miedo de emplear algunas tácticas de ventas para mejorar la barra de herramientas. Haz bien el trabajo y tus clientes te recompensarán por ello. El salario promedio de camarera de cóctel en los EE. UU. En 2011 fue de $ 14,000, según el sitio web de empleo SimplyHired, pero la mayoría de las buenas camareras hacen mucho más que eso en propinas.
$config[code] not foundHaz tu mejor esfuerzo para tener una buena actitud! Los clientes pueden sentir cuándo no quieres estar allí, y cuando estás abajo, tus consejos también lo hacen. No importa lo difícil que sea tu noche, valdrá la pena mantener una sonrisa en tu rostro.
Sé rápido y multitarea. Mantenerse enfocado y organizado lo ayudará a llegar a sus mesas más rápido y a que sus pedidos sean más rápidos y correctos. Si está prestando atención, puede tener en su mente una lista actualizada de todo lo que necesita atender. Mantener una cabeza fresca, clara y tranquila.
¡Mantenlo ordenado! Asegúrese de que el área de sus clientes esté limpia y ordenada. Esto significa recoger toda la cristalería y los platos vacíos, así como las servilletas y la basura usadas, y vaciar los ceniceros si se encuentra en un estado que aún permita fumar en los bares. Limpie las mesas con la frecuencia que sea necesario, pero hágalo discretamente cuando traiga nuevas bebidas o se lleve uno terminado. Siempre trae una nueva servilleta de cóctel con cada bebida.
El cliente siempre tiene la razón (a menos que se le haya faltado el respeto o se trate con una persona intoxicada indisciplinada). Mantenga sus mejores intereses en mente revisando a menudo, siendo amable, admitiendo errores y pidiendo disculpas (incluso si en realidad es culpa de la cocina).
¡Ligar! Esto funciona bien con miembros del sexo opuesto, pero incluso las clientas aprecian un cumplido en su atuendo, etc. de una camarera. La idea es parecer interesado, amigable, agradable y positivo. ¡Haz que la gente se sienta contenta de haber entrado en tu bar!
¡Vender de más! Tus gerentes te amarán por esto, y también tu billetera. Use técnicas de venta sugerentes para guiar a los clientes a bebidas más caras o para probar aperitivos que de otra manera no tendrían. Sugiera nombres de marcas específicas de licor cuando ordenen. Por ejemplo, una orden de ginebra y tónica te pide que digas "¿te gustaría Tanqueray o Bombay?"
Propina
Recuerda repetir los nombres de los clientes y sus bebidas favoritas. Inicia una conversación y especialmente haz que la gente hable sobre ellos mismos. Mantenga sus ojos abiertos para cualquier cosa que sus clientes puedan necesitar cuando esté cerca de su mesa.
Advertencia
¡No supervise! Muchas personas optan por actuar de manera irresponsable en los bares, y desafortunadamente es su trabajo monitorear si han consumido demasiado alcohol. Evite que la situación se vuelva peligrosa o se salga de control cortándolos. Siempre informe a la gerencia si no se le respeta o si se siente incómodo. No es parte de su trabajo ser tratado mal.
