Los artistas hacen un trabajo que atrae a los ojos y los músicos hacen un trabajo que atrae a los oídos, pero los chefs atienden todos los sentidos. Así que la próxima vez que le entreguen un plato de comida perfectamente cocinado y sazonado en un restaurante, dé crédito al chef. Es posible que el jefe de cocina o el chef ejecutivo no hayan cocinado todos los elementos del plato, pero en última instancia es responsable de la comida que sirven a sus clientes. Esa es una de las razones por las que trabajar como chef es tan desafiante y tan gratificante: su reputación depende de la calidad de cada plato que sale de su cocina.
$config[code] not foundDescripción del trabajo
Un chef hace mucho más que simplemente cocinar. Un chef sous, que trabaja bajo la supervisión de un chef jefe o chef ejecutivo, pasa gran parte del día de trabajo en la cocina preparando ingredientes, haciendo salsas y cocinando platos. El jefe de cocina, a su vez, supervisa a los sous chefs y otros miembros del personal de cocina y cocina un poco, pero la persona en esta posición también tiene otras responsabilidades.
El chef de un restaurante es responsable de todos los aspectos de la cocina y de la comida que reciben los comensales, de principio a fin. Puede crear nuevos platos para el menú regular o puede diseñar especiales nocturnos basados en los ingredientes de temporada disponibles. Dependiendo del tamaño y la estructura del restaurante, el chef también puede presupuestar y ordenar la comida. Ella inspeccionará todos los ingredientes frescos que llegan a la cocina para asegurarse de que todos sean de buena calidad. Además de cocinar un poco de comida, el chef también probará la comida que el personal de cocina está preparando, y ella inspeccionará los platos enchapados antes de entregarlos en las mesas.
No todos los chefs de los restaurantes se encargan de diseñar los menús. En las cadenas de restaurantes o en los restaurantes tradicionales con menús inmutables, los chefs no pueden crear nuevas recetas. En esos casos, el trabajo es simplemente cocinar y dirigir la cocina.
Requisitos de educación
Tener un título universitario no es una necesidad para convertirse en un chef. Los administradores de restaurantes y los administradores de restaurantes pueden buscar candidatos para chef que se hayan graduado de la escuela de cocina, pero muchos chefs exitosos nunca dieron ese paso, en lugar de eso aprendieron en el trabajo. En última instancia, tener mucha experiencia, creatividad, conocimiento de la comida y talento es más importante que la educación en este campo.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingIndustria
La industria de restaurantes es notoriamente difícil. Los chefs a menudo trabajan muchas horas, seis o siete días a la semana. El trabajo es físicamente exigente porque los chefs trabajan de pie todo el día, cargan objetos pesados y con frecuencia se queman y cortan. Además, la industria es competitiva y los nuevos restaurantes a menudo fallan, por lo que los chefs pueden estar sin trabajo en cualquier momento.
Años de experiencia y salario
La experiencia es muy apreciada en la industria de restaurantes, y los chefs experimentados pueden ser capaces de obtener salarios más altos a medida que progresan en sus carreras. Pero es raro hacerse rico con un salario de chef ejecutivo. Si está pensando en ingresar a esta línea de trabajo, no considere el salario promedio de chef de celebridades como un indicador de lo que podría ganar. Definitivamente no espere igualar las ganancias de Gordon Ramsay en 2016, que se estimaron en $ 54 millones.
El salario medio para los cocineros era $45,950 a partir de mayo de 2017, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. Mediana significa que la mitad de los chefs ganaron más de $ 45,950 y la mitad ganó menos. El salario medio del chef por hora era de $ 22.09, pero los chefs a quienes se les paga un salario anual no pueden estimar con precisión cuál será su tarifa por hora, porque los chefs trabajan en horarios impredecibles y también en horarios muy prolongados.
Tendencia de crecimiento de empleo
La gente necesita comer, y es poco probable que la demanda de cocina preparada por el chef desaparezca pronto. El BLS pronostica un aumento del 10 por ciento en los puestos de chef en el período entre 2016 y 2026, más alto que la tasa de crecimiento promedio del 7 por ciento prevista para ese mismo período en todas las industrias.
