Los restaurantes casuales a menudo se perciben como aquellos que atienden a las familias. Son menos formales y menos costosos que los restaurantes finos, pero ofrecen el mismo servicio de mesa que reciben los huéspedes en establecimientos más caros. El mercado de comidas informales es competitivo y ofrece a los gerentes una serie de desafíos que incluyen una alta rotación de personal, expectativas de los usuarios, selecciones de menú y precios.
$config[code] not foundProporcionar satisfacción al cliente
Al igual que la mayoría de las carreras de hospitalidad, administrar un restaurante informal requiere habilidades excepcionales de servicio al cliente. Su principal responsabilidad es proporcionar a los clientes una experiencia agradable para que regresen y les cuenten a sus amigos acerca de su establecimiento. Para ese fin, un gerente es responsable de cada aspecto del restaurante, desde la estación de azafatas hasta el personal y los servidores del autobús. Un gerente efectivo entiende las tareas y deberes de cada rol y puede intervenir para realizar cada deber si es necesario para mantener el lugar funcionando sin problemas.
Alquiler, tren y fuego.
Si bien el menú y la comida juegan un papel importante en el éxito de un restaurante informal, las personas que trabajan allí pueden hacer o deshacer su éxito y longevidad. Los gerentes frecuentemente deben reclutar y contratar personal para cada puesto. Conocer los deberes involucrados en cada trabajo es vital, pero también es importante poder medir la efectividad de los empleados potenciales. Una vez contratado, es su trabajo asegurarse de que los empleados reciban suficiente capacitación, ya sea de usted o con un miembro del equipo con experiencia. Al mismo tiempo, usted es la persona que también debe despedir a los miembros del personal que no cumplen con las expectativas del restaurante.
Crear horarios
El gerente del comedor tiene la responsabilidad de crear los horarios del personal. El trabajo requiere un delicado equilibrio entre la dotación de personal suficiente en el comedor cuando el negocio está enérgico y dar a los servidores y al personal de apoyo el trabajo suficiente para justificar sus horas. Si trabaja para una gran cadena de restaurantes informales, es posible que tenga presupuestos que mantener que afectan sus tareas de programación.
Obligaciones de negocios
Se le pedirá que realice un seguimiento y controle las ventas, incluido el monitoreo de qué elementos se mueven en el menú y qué días de la semana son más productivos. Los deberes contables de un gerente varían de un lugar a otro, pero por lo general incluyen la supervisión de los registros de nómina y el balanceo diario de efectivo y cobro de recibos con el registro. Realizará revisiones periódicas de su personal y se asegurará de que el equipo de limpieza mantenga el restaurante presentable. También interactuará con los reguladores de salud y se asegurará de que la instalación cumpla y supere las normas y regulaciones locales.
