Los hongos silvestres son considerados un tratamiento gourmet por muchos cocineros caseros y profesionales. Las setas son ricas en vitaminas, no tienen grasa ni colesterol y las variedades silvestres crecen sin químicos. Los forrajeros locales tienen una ventaja en el negocio de vender hongos silvestres porque tienen una vida útil corta y no viajan bien en largas distancias. Los proveedores locales pueden proporcionar a sus clientes champiñones frescos y de alta calidad.
$config[code] not foundLlame a su departamento de salud local y averigüe si su estado requiere que los vendedores de hongos silvestres tengan una licencia. En Minnesota, por ejemplo, un recolector y vendedor de hongos silvestres debe tomar una clase aprobada por el estado en identificación de hongos silvestres y obtener una licencia.
Tomar una clase. Incluso si su estado no requiere que tome una clase de identificación de hongos silvestres, es posible que desee tomar una de todos modos. Existen más de 250 especies de hongos silvestres que pueden causar enfermedades o la muerte; sabiendo la diferencia asegurará a sus clientes que usted está vendiendo hongos seguros.
Envuelva cada hongo que reúna en papel de periódico o papel de seda para evitar la contaminación cruzada entre especies seguras e inseguras, dice el Departamento de Salud de Minnesota (MDH).
Identifique cada uno de los hongos que recoja y solo ofrezca aquellos hongos cuyas especies de los cuales esté seguro para la venta. "En caso de duda, tíralo", dice el MDH.
Encajona tus setas según las especies. Abastézcase de bolsas de papel, ya que las setas deben venderse en papel, no en plástico, para aumentar su vida útil.
Cultivar setas silvestres. Casi parece contra-intuitivo, pero puede cultivar variedades silvestres en cajas en su propia casa. De acuerdo con las Plantas rentables, los hongos ostra producen grandes rendimientos: hasta una libra de hongos por cada libra de paja utilizada para cultivarlos y tienen seis ciclos de cultivo por año. "Un área de cultivo de 200 pies cuadrados, por ejemplo, puede producir 6,000 libras de hongos cada año", informa el sitio.
Alquile un espacio en su mercado local de agricultores. Muchos gourmands locales buscan en los mercados de agricultores setas silvestres y cultivadas.
Ofrezca sus setas a restaurantes y tiendas locales. Siempre y cuando haya cumplido con todos los requisitos en su estado para obtener la licencia (si corresponde), puede acercarse a los restaurantes locales y las tiendas de comestibles y pedirles que compren sus setas. La mayoría querrá muestras antes de comprar, así que venga preparado con muestras y una lista de precios.
