Un chef es un profesional que planifica y crea platos en un restaurante o en un restaurante. Un chef puede tener varios títulos, incluyendo chef ejecutivo, sous chef o especialista. A pesar del título, se requieren algunas de las mismas habilidades y competencias, ya que todos los chefs profesionales completan su trabajo en la cocina para producir el mejor plato posible para el cliente. Si bien el enfoque de un chef es parcialmente en el cliente, también lo es en la higiene y seguridad de los alimentos en la cocina.
$config[code] not foundHabilidades multitarea
La habilidad para realizar múltiples tareas es una habilidad requerida para convertirse en un chef porque un solo plato puede consistir en alimentos que deben cocinarse de diferentes maneras. Por ejemplo, un plato puede requerir un pedazo de proteína como carne de res, pollo o pescado, una ensalada o porción de verduras y un plato de acompañamiento de arroz, papas o pasta. Cada componente debe cocinarse de manera diferente y el chef debe poder atender cada componente en todo momento.
Comprender los ingredientes, productos y especias
Un cocinero debe entender diferentes ingredientes en términos de textura y sabor. Esto incluye productos verdes y especias. Es posible que todos los ingredientes de la cocina no estén correctamente etiquetados, por lo que el chef debe poder reconocer el ingrediente simplemente mirándolo o probándolo brevemente. Esta es una habilidad importante, especialmente en una cocina ocupada o si los ingredientes llegan a la cocina sin etiquetas.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingMenús creativos
Los chefs que trabajan en restaurantes más pequeños o que trabajan como chefs ejecutivos pueden ser responsables de crear el menú del restaurante. Esto no es simplemente poner los ingredientes juntos en el papel, sino crear platos que harán que los clientes acudan al restaurante para ese plato en particular. Esto puede ser un proceso más largo, pero requiere que el chef esté familiarizado con los ingredientes, las colaboraciones de comida y la degustación de vinos.
Salud y seguridad en la higiene de los alimentos.
Una de las habilidades más importantes que un cocinero debe obtener es la capacidad de comprender y practicar la salud y la seguridad en la cocina. Esto puede incluir guardar cuchillos o equipo de cocina cuando no esté en uso y tratar los tipos de alimentos en consecuencia. Por ejemplo, el chef debe saber no colocar la carne en la misma tabla de cortar que otros alimentos, ya que las bacterias de la carne podrían contaminar otros alimentos, lo que representa un peligro potencial para la seguridad de los huéspedes de los restaurantes. El chef debe reconocer las situaciones que pueden ser potencialmente peligrosas, como las toallas de cocina cerca de una estufa caliente, ya que la cocina puede ser un lugar activo durante las noches y los fines de semana cuando los clientes desean experimentar comidas deliciosas.
