La cantidad de esfuerzo necesaria para administrar con éxito un restaurante generalmente requiere el esfuerzo combinado de varios empleados, en particular los gerentes de cocina y de casa. Los gerentes en el frente de la casa están a cargo de los anfitriones, meseros, camareros y cualquier otro trabajador que entre en contacto con los clientes. El trabajo implica supervisar solo una parte del restaurante, sin embargo, las responsabilidades del gerente de frente son detalladas, importantes y aparentemente interminables.
$config[code] not foundHabilidades ideales
Muchos gerentes de restaurantes se inician en el negocio de alimentos a través de una apertura de nivel de entrada, como cocinar o servir, donde acumulan experiencia. Algunos obtienen una certificación profesional de administración de servicios de alimentos de la National Restaurant Association of Educational Foundation, aunque esto no es un requisito. Los supervisores exitosos en el frente de la casa tienen buena resistencia y habilidades de comunicación, organización y liderazgo. Deben estar orientados a los detalles y promover un excelente servicio al cliente.
Deberes primarios
Los gerentes del frente de la casa son responsables de garantizar que los clientes disfruten de una experiencia de cena y bar sin problemas. Esto incluye la entrega oportuna de asientos y comida, así como la atención adecuada de los servidores. El objetivo de un gerente es tener los asientos ocupados la mayor parte del tiempo, lo que les exige controlar la duración de las comidas, voltear las mesas y administrar la lista de espera. Trabajan para reducir el riesgo de perder o hacer una reserva de forma incorrecta, al tiempo que proporcionan un medio de reserva conveniente para los clientes.
Tareas secundarias
Algunos gerentes del frente de la casa participan en la comercialización del establecimiento. En esta función, pueden supervisar las campañas de correo electrónico y las promociones, o mantener el sitio web del restaurante actualizado e informativo. Los gerentes también capacitan a los empleados para anticipar y satisfacer las necesidades de los clientes.
Datos de fondo
Aunque la educación universitaria no es un requisito, un número creciente de empleadores está seleccionando a los postulantes con una licenciatura en administración de restaurantes o de hostelería. La Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos incluye a los gerentes de primera línea dentro de la categoría más amplia de trabajo de los gerentes de servicios alimentarios. El salario promedio de los gerentes de servicios de comida en restaurantes y otros establecimientos de comidas era de $ 56,010 por año a partir de mayo de 2016. Nueva Jersey es el estado que más paga por estas ocupaciones, con un salario promedio anual de $ 75,880.
