Reglas de la FDA devastan la fabricación de quesos para pequeñas empresas
La FDA de EE. UU. Envió una onda de choque a través de la comunidad artesanal de quesos. El queso ya no puede envejecer sobre tablas de madera. Este fallo afecta negativamente a la industria de la fabricación de queso para pequeñas empresas. Las tablas de madera son una técnica tradicional que, según la FDA, conlleva riesgos de salud para los microbios.